Restaurant V12 Amsterdam – Hotspotjes.nl 2025

Restaurant V12 in Amsterdam is zo’n hotspot in Noord waar je per ongeluk verliefd op wordt. In een oude aluminiumfabriek, vlak bij het Van der Pekplein, komt alles samen: industriële charme, culinaire creativiteit en een zonnig terras waar je het liefst nooit meer weggaat.

Wat begon als een idee van Floris, Maaike en Sander (bekend van Brouwerij Troost), groeide uit tot een volwaardig restaurantconcept. In het rauwe pand aan de Veldbiesstraat bouwden ze alles zelf – van het barblad tot het lichtplan, grotendeels met materialen uit het gebouw. Die liefde en creativiteit voel je overal terug.

Binnen stap je een decor in van betonvloeren, felrode stalen spanten en een open keuken als kloppend hart. Zelfs het logo vertelt een verhaal – een knipoog naar de krachtige V12-motor én het adres aan de Veldbiesstraat.

Buiten wacht een van de zonnigste terrassen van Amsterdam-Noord – perfect voor een borrel of diner met natuurwijn in de avondzon. Op de drankkaart: een uitgebreide selectie wijnen (wit, rood, oranje, rosé en bubbels) én cocktails – ideaal voor lange avonden met goed gezelschap.

Bij Restaurant V12 Amsterdam draait alles om smaak, seizoenen en creativiteit. De keuken serveert een maandelijks wisselend chef’s menu van drie of vier gangen (vanaf €36), met keuze uit vlees, vis of vega. De gerechten zijn Europees geïnspireerd met wereldse invloeden, bereid met verrassende combinaties en verse seizoensproducten.

Denk aan starters als huisgebakken zuurdesembrood met citrusboter, en crispy kool in tempura met furikake en wasabi-mayo – alleen daarvoor wil je al terug.

Daarna volgt bijvoorbeeld een zachte tartaar van witte asperge met zeegroenten en zeewierschuim. De ceviche met leche de tigre, ají amarillo en bloedsinaasappel is fris, pittig en zomers. En het tussengerecht? Burrata met kiwi, witte asperge en pistache – een verrassende combi die perfect werkt.

Voor het hoofdgerecht kies je tussen topinamboer met gebrande ananas, cavolo nero en Amalfi-citroenolie, of shio koji bavette met paarse aardappelpuree, bimi en pittig-zure aigre-doux. Veel groenten, spannende zuren, sterke combinaties – en altijd een creatieve vegetarische optie. Vegan? Vaak ook mogelijk, gewoon even aangeven.

Naast het chef’s menu biedt V12 ook een uitgebreide selectie kleine gerechten – ideaal om te delen of voor wie liever zelf een combinatie maakt.

Restaurant V12 Amsterdam is laagdrempelig en bijzonder tegelijk. Je komt hier net zo goed voor een intieme date als voor een groepsdiner in Amsterdam-Noord, of een verjaardag met 60 tot 80 gasten. Voor groepsdiners is er een aparte ruimte beschikbaar voor verjaardagen of privé-events.

En op de laatste zondag van de maand? Dan is het tijd voor verse oesters! Voor €1,50 per stuk slurp je hier verse oesters weg – met natuurwijn in je hand en relaxte beats op de achtergrond.

Het publiek is net zo divers als de kaart: buurtbewoners, creatieve stellen, nieuwsgierige foodlovers en vaste gasten. Buiten staat een kruidentuintje waar de chefs hun bloemen en kruiden vers plukken. Binnen is elk bord een feestje – qua smaak én presentatie. De bediening is relaxed, de inrichting on point: alles klopt bij V12.

Restaurant V12
Veldbiestraat 10-12, Amsterdam (Amsterdam-Noord)
restaurantv12.nl